CARNAVAL GUARANDEÑO
Guaranda es conocida como la ciudad de las Siete Colinas, son tradicionales sus fiestas de carnaval, que se festejan con varios días de anticipación. A los visitantes de esos días se les anima a beber la chicha (bebida típica) y el popular aguardiente Pájaro Azul, para ponerse a tono con el espíritu alegre y comunitario de las festividades. A 2.650 msnm., es la capital más pequeña de las provincias de la Sierra.Existen algunas versiones sobre el origen del Carnaval de Guaranda, a continuación se exponen dos historias:La primera se considera que los Guarangas, tribu ancestral perteneciente a la nación de los Chimbus, realizaba una fiesta en honor de su Cacique (El Cacique Guaranga) y para dar gracias a Pachacamac y a la naturaleza.Todos se preparaban con comida y bebida para recibir a las tribus de los alrededores que asistían a dicha fiesta y la celebraban durante tres días. En los festejos había disfrazados, danzantes, se entonaba cánticos, se pintaban los rostros con pinturas, se vestían con pieles de animales, bebían chicha y alimentos a base de maíz y comían en sus casas, las de los vecinos, parientes y amigos.Muchos iban por los caminos invitando y celebrando la fiesta, iban bailando y arrojando a la concurrencia harina de maíz, flores y agua perfumada al son de la tambora, rondadores y pingullos.
SIGNIFICADO DEL CARNAVAL.
a palabra viene del latín carnem levare, que significa 'quitar la carne'. Y es que estas celebraciones se producen justamente durante los tres días anteriores a la abstinencia de cuaresma. Como era de esperarse, previendo la escasez, los excesos no se hacían esperar entre la población. Los desenfrenos caracterizan la celebración de los carnavales alrededor del mundo y nuestro país no podía ser la excepción. Por siglos el juego de carnaval, con agua para los mesurados y con lo que se tenga a mano para los no tanto, ha venido arrastrando calificativos como salvaje, repugnante, impúdico, vergonzoso, propio del demonio, ruda reliquia del paganismo, culpable de terremotos...
Carnaval
Tanto ha sido el rechazo de la gente de buenas costumbres al carnaval, que en 1868 un Congreso extraordinario expidió un decreto prohibiendo completamente este juego. No fue el único ni el último. A pesar de tan loables intenciones, el Carnaval ha sido una de las fiestas más arraigadas del calendario. En el Azuay el pueblo lo disfrutaba y despedía con dulce de higos (higos cocidos con panela y servidos con queso) y mote pata (mote pelado con carne, tocino, longaniza), mientras que en Tungurahua y Chimborazo lo despedían con jucho (cocido de capulíes, duraznos, peras y panela); en Píllaro lo combinaban con corridas de toros. En pueblos de Bolívar, como Guaranda y san José de Chimbo, se veía al carnaval como una fiesta culta con bailes y versos cantados. Se preparaba la fiesta anticipadamente y se lo hace todavía, con la prohibición de trago, cuyes, gallinas, pavos y chanchos.
TAITA CARNAVAL GUARANDEÑO .
Se dice, y debe haber sido así, que en la segunda mitad del siglo pasado y tres o cuatro décadas del actual, los señores hacendados a quienes sus peones trataban de "Taitico" ostentosamente venían a la ciudad, uno o dos días antes del Carnaval (domingo), montado en su mejor caballo, encabezando una hilera de chagras e indios de la hacienda que conducían, ya sea en asémilas o en sus espaldas "la materia prima" que se convertiría en los suculentos potajes para los familiares y amigos del "taitico", que por lo general los despedía con hambre, pero sí con una botella de "trago", dizque, para que el espíritu carnavalero también llegue a ellos.
Otros hacendados, invitaban a sus familiares y relacionados al "Camari", gran fiesta en la que al medio día llegaban los peones con obsequios para "Taita patrón" quien retribuía la gentileza con comida, música y sobre todo con licor, en éste los peones tenían más suerte que aquellos que fueron a Guaranda cargando las viandas de "Taitico".
COPLAS DE CARNAVAL.
Al golpe del Carnaval todo el mundo se levanta (bis)
GASTRONOMIA GUARANDEÑA
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| Carnaval Guarandeño |
Guaranda es conocida como la ciudad de las Siete Colinas, son tradicionales sus fiestas de carnaval, que se festejan con varios días de anticipación. A los visitantes de esos días se les anima a beber la chicha (bebida típica) y el popular aguardiente Pájaro Azul, para ponerse a tono con el espíritu alegre y comunitario de las festividades. A 2.650 msnm., es la capital más pequeña de las provincias de la Sierra.Existen algunas versiones sobre el origen del Carnaval de Guaranda, a continuación se exponen dos historias:La primera se considera que los Guarangas, tribu ancestral perteneciente a la nación de los Chimbus, realizaba una fiesta en honor de su Cacique (El Cacique Guaranga) y para dar gracias a Pachacamac y a la naturaleza.Todos se preparaban con comida y bebida para recibir a las tribus de los alrededores que asistían a dicha fiesta y la celebraban durante tres días. En los festejos había disfrazados, danzantes, se entonaba cánticos, se pintaban los rostros con pinturas, se vestían con pieles de animales, bebían chicha y alimentos a base de maíz y comían en sus casas, las de los vecinos, parientes y amigos.Muchos iban por los caminos invitando y celebrando la fiesta, iban bailando y arrojando a la concurrencia harina de maíz, flores y agua perfumada al son de la tambora, rondadores y pingullos.
SIGNIFICADO DEL CARNAVAL.
a palabra viene del latín carnem levare, que significa 'quitar la carne'. Y es que estas celebraciones se producen justamente durante los tres días anteriores a la abstinencia de cuaresma. Como era de esperarse, previendo la escasez, los excesos no se hacían esperar entre la población. Los desenfrenos caracterizan la celebración de los carnavales alrededor del mundo y nuestro país no podía ser la excepción. Por siglos el juego de carnaval, con agua para los mesurados y con lo que se tenga a mano para los no tanto, ha venido arrastrando calificativos como salvaje, repugnante, impúdico, vergonzoso, propio del demonio, ruda reliquia del paganismo, culpable de terremotos...
Carnaval
Tanto ha sido el rechazo de la gente de buenas costumbres al carnaval, que en 1868 un Congreso extraordinario expidió un decreto prohibiendo completamente este juego. No fue el único ni el último. A pesar de tan loables intenciones, el Carnaval ha sido una de las fiestas más arraigadas del calendario. En el Azuay el pueblo lo disfrutaba y despedía con dulce de higos (higos cocidos con panela y servidos con queso) y mote pata (mote pelado con carne, tocino, longaniza), mientras que en Tungurahua y Chimborazo lo despedían con jucho (cocido de capulíes, duraznos, peras y panela); en Píllaro lo combinaban con corridas de toros. En pueblos de Bolívar, como Guaranda y san José de Chimbo, se veía al carnaval como una fiesta culta con bailes y versos cantados. Se preparaba la fiesta anticipadamente y se lo hace todavía, con la prohibición de trago, cuyes, gallinas, pavos y chanchos.
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| Así se goza en Guaranda |
TAITA CARNAVAL GUARANDEÑO .
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| Taita Carnaval |
Se dice, y debe haber sido así, que en la segunda mitad del siglo pasado y tres o cuatro décadas del actual, los señores hacendados a quienes sus peones trataban de "Taitico" ostentosamente venían a la ciudad, uno o dos días antes del Carnaval (domingo), montado en su mejor caballo, encabezando una hilera de chagras e indios de la hacienda que conducían, ya sea en asémilas o en sus espaldas "la materia prima" que se convertiría en los suculentos potajes para los familiares y amigos del "taitico", que por lo general los despedía con hambre, pero sí con una botella de "trago", dizque, para que el espíritu carnavalero también llegue a ellos.
Otros hacendados, invitaban a sus familiares y relacionados al "Camari", gran fiesta en la que al medio día llegaban los peones con obsequios para "Taita patrón" quien retribuía la gentileza con comida, música y sobre todo con licor, en éste los peones tenían más suerte que aquellos que fueron a Guaranda cargando las viandas de "Taitico".
COPLAS DE CARNAVAL.
Al golpe del Carnaval todo el mundo se levanta (bis)
que bonito es Carnaval Mas conociendo la voz (bis)
del que suspirando canta (bis)
que bonito es Carnaval Si el pecho de cristal fuerase vieran los corazones (bis)
que bonito es Carnaval No hubieran falsas caricias (bis)
ni se ocultaran traiciones (bis)
que bonito es Carnaval Cantaremos carnaval ya que Dios ha dado vida (bis)
que bonito es carnaval no sea cosa que el otro año (bis)
ya nos toque la partida (bis)
que bonito es carnaval Nadie me puede negarla dicha de estarte viendo (bis)
que bonito es carnaval pero de estarte queriendo (bis)
solo la muerte podrá (bis)
que bonito es carnaval Jugaremos carnaval ya que Dios ha dado vida (bis)
que bonito es carnaval vida cara, cara vida(bis) vida linda sin igual (bis)
que bonito es carnaval Esta guitarra que toco tiene boca y sabe hablar (bis)
que bonito es carnaval solo los ojos le faltan(bis)
para enseñarme a llorar (bis)
GASTRONOMIA GUARANDEÑA
Provincia
de Bolívar: Entre los platos típicos de la zona están: el Moloco o torta de
papas, tortillas de maíz en tiesto, fritada, el Sancocho, buñuelos y bolas de verde.
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| Tortillas de Maíz |
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| Exquisita Fritada |
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| Pájaro Axúl |
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